Degustační menu Marka Fichtnera v Monte Bú
Prožijte výjimečný večer plný fantastického jídla a skvělého vína v Monte Bú.
Naše pozvání přijal Marek Fichtner, šéfkuchař pražské restaurace Červený Jelen & Trezor Špork, lektor Gourmet Academy a porotce soutěže MasterChef Česko 2015 a 2016, který pro vás v Monte Bú osobně připraví svoje exkluzivní šestichodové degustační menu doplněné vinným párováním.
Při degustaci ochutnáte skutečně unikátní pokrmy z candáta, jelena, japonského hovězí Wagyu a další. O pečlivý výběr evropských vín, která se dokonale snoubí s chutěmi Markova menu, se postarali sommelieři z KOREK Wines.
Kdy a kde?
20. 11. 2024 od 19 hodin v restauraci Monte Bú
Na co se tedy můžete těšit?
Welcome drink: Spiritz Mureda Aperitiv z Chardonnay s extraktem ze španělských pomerančů
Menu
Amuse bouche: Pečivo a máslo
Vinné párování:Emily Chardonnay Frizzante IGT Verona, Musella, Veneto, Itálie
Hovězí tatarák z české farmy
consommé | zauzený morek | houby na kyselo | máslová houska
Vinné párování: Prosecco DOC Rosé, Bianca Vigna, Veneto, Itálie
Cibulová tartaletka
comté sýr | miso | kedlubna | hořčičná semínka
Vinné párování: Sauvignon Blanc Abenheimer Klausenberg, Weingut Julius, Rheinhessen, Německo
Candát
knedlíček | artyčok | jikry ze pstruha duhového | máslová omáčka
Vinné párování: Grüner Veltliner Wagramlöss, Nimmervoll, Wagram, Rakousko
Jelen
jelení hřbet | pithivier s ragú | čekanka | brusinky
Vinné párování: CiFRA IGP Costa Toscana, Duemani, Toscana, Itálie
Wagyu tenderloin
Wagyu svíčková A5 | périgordský černý lanýž | trilogie z topinamburu
Vinné párování: Primitivo di Manduria DOP RISERVA, Vigneti Calitro, Puglia, Itálie
Dezert: Kaštanová mousse
karamel | Michel Cluizel čokoláda
Vinné párování: Paisajes Embotellados Garnacha, Viñedos Ruiz Jiménez, La Rioja, Španělsko
Digestiv: Demons Share 3yo, Panama
Cena tohoto šestichodového skvostu je 2990 Kč a zahrnuje všech 6 vynikajících chodů, které pro vás vymyslel sám pan šéfkuchař a připravovat ho bude společně s našim týmem kuchařů. Dále je součástí 0,7l Acqua Panna nebo San Pellegrino a vynikající italská káva od Filicori Zecchini.
Pokud byste se rádi obdarovali ještě víc, můžete zvolit variantu vstupenky s vinným párováním, které jsme pro vás naplánovali společně s Korek Wines. Ke každému chodu jsme vám pečlivě vybrali i vína, která vám chutě jednotlivých chodů podtrhnou a posunou pro vás zážitek z celého večera ještě o kousíček dál. Cena vstupenky s vinným párováním pak je 3740 Kč.
Počet míst na degustační večer s Markem Fichtnerem je omezený, proto doporučujeme nákup vstupenky neodkládat a nepřipravit se zbytečně o skvělý zážitek z té nejvyšší gastronomie.
Těšíme se na vás.